Svatomartinské 5-chodové menu

Svatomartinské menu 2015 Cena: 790,-Kč/osobu

Amouse bouche

Pralinka z husích foie gras a čokolády Valrhona

*****

Parfait z husích jater s avokádovým tartarem a rukolou

*****

Kaldoun s husími škvarky a kerblíkovým pestem

*****

Bramborové taštičky plněné husím ragú s červeným zelím a kaštany

nebo Konfitované husí stehno v sádle se šouletem a omáčkou z lišek

*****

Restovaná jablka v karamelu se skořicí, ořechy a vanilkovou zmrzlinou